こんにちは!
日韓カップルぷーもぐのもぐです。
わたし、今日初めて知った激ウマ韓国料理があります。
その名もトッカルビ(떡갈비)です。
今まで知らずに生きてきたことを悔やんでいるので、この美味しさをお伝えします。
トッカルビとの出会いは突然に・・・
トッカルビを知ったのは突然の友達からの連絡でした。
もぐ、韓国人の彼氏いるんだよね?
トッカルビっていう韓国料理知ってる?
昨日作ってみたらすごい美味しかったの~
・・・なんですって!?
食べること大好きなわたしも、トッカルビなんて初耳の料理です。
早速調べてみると、
トッカルビ(떡갈비)のトッ(떡)はお餅という意味。
ざっとWikipediaを見ると、お餅入りハンバーグのようでした。
Wikipediaの参考写真を見る限り、そこまでそそられなかったのですが
友達がわざわざ連絡をくれるくらい美味しかった料理です。
早速ぷーさんと作ってみようではないでしょうか!
▼ね、Wikipediaの写真だと微妙ですよね?
思い立ったら即トッカルビ!
今回参考にしたトッカルビのレシピは、リーサンのクッキングチャンネルというYoutube動画です。
家にある材料で、簡単に作れるようにところどころアレンジしました。
ぷーもぐアレンジトッカルビ
【材料】
・合挽肉550g
・玉ねぎ1個
・切り餅1個(細長く8つに切る)
◎にんにく3粒分すりおろしたもの
◎しょうがチューブ4cmくらい
◎パン粉こぶしで一掴み分
◎ごま油大さじ2
◎しょうゆ大さじ2
◎はちみつ大さじ2
◎料理酒大さじ2
◎砂糖ひとつまみ
◎粗びきコショウ3振り
△ごま油大さじ2
△はちみつ大さじ2
△しょうゆ大さじ2(味薄めがいいひとは大さじ1に)
①まずは玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで油無し&中火で2分炒めます。
②合挽肉に◎の調味料と、炒めた玉ねぎを入れて混ぜます。
③片手に乗るぐらいのお肉の量を手のひらにのせて、あいだにお餅をいれます。 ④フライパンに油をしかずに並べていきます。ぷーもぐは食欲旺盛なので一つのフライパンでは収まりませんでした。⑤蓋をせず、弱火よりの中火で10分焼きます。この間に△の調味料をすべて混ぜておきます。⑥ひっくり返して更に10分焼きます。この辺になるとぷーさんが「ぺごぱぁぁぁ(腹ペコ)」と言い出すので一緒に同調します。⑦焼きあがったら弱火にして、△の調味料をかけます。
♪でっきあがり~~~~~
トッカルビ実食!!
きれいに並べていよいよトッカルビを食べます。いただきます!
・・・なにこれ。なにこれ。泣いちゃう。美味しい。
お餅がとろり、お肉は玉ねぎがシャキシャキ、味は・・・韓国!
韓国式ハンバーグという言葉では収まりきらない美味しさです。
日本のハンバーグとは全く違うトッカルビという料理なんです!
もちろんぷーさんもわたしもすかさずトッカルビをおかわり。
ぷーさんも、韓国で食べる味と変わらなくてすごく美味しいとのこと。
これからは頻繁に作る料理になりそうです。
トッカルビ、感動の味でした。
ぜひ試してみてください!
以上、ありがとうございました。
▼ぷーもぐ日常漫画
https://www.instagram.com/poohandmog/?hl=ja
▼リーサンのクッキングch
https://www.youtube.com/watch?v=ImVGek3TRnI
もぐ
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